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玩乐海南必尝美味小吃

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标签: 海南 美味 小吃 香山旅游 美食 2012年07月26日 15:38

海南粉

玩乐海南必尝美味小吃

海南粉其白如雪,其细如丝,其食法,北方人叫“凉拌”,海南人叫“腌粉”,即在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。正因为海南粉的细,所拌的料才能入味,经拌均后其味醇香扑鼻,余味无穷。吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤,更是鲜香无比。

抱罗粉

玩乐海南必尝美味小吃

粉身比“海南粉”略粗,琼北各地称之为“粗粉汤”。真正的抱罗粉颜色呈半透明状,软而韧,有入口即化,但又有嚼劲的感觉,和粗粉不同的是,粗粉比较脆,而且不像抱罗粉那么柔软,但因为文昌县抱罗镇所产的最出名,抱罗粉的名字就叫开了。

抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅,锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时,不断地把浮沫除净,熬至骨味完全渗出,再调人适量食盐、味精增鲜即成。

椰子饭

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椰子饭,又名椰子船,在海南的文昌等地,食用此种以椰子肉为底的船形小食品,由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成,是当地人民祈求幸福的象征,也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。

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