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吉林松源市美食指南

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标签: 吉林 松源 美食指南 香山旅游 美食 2012年09月11日 18:09

松原,坐落在美丽富饶的松花江畔,环境优美,资源丰富,为这里的饮食提供了丰富的食材。蒙古族等少数民族的聚居也使得这里的饮食文化独具特色。

松原饮食风味独特,美食众多。这里有东北亚饮食文化中享有盛誉的名菜——剖生鱼;也有独具草原风味的——蒙古烤全羊以及蒙古族牧民喜欢食用的炒米;还有蒙古族奶食品中的上等佳品——奶皮子、奶豆腐味等众多美味佳肴。这些食品鲜美可口,营养丰富,许多游客都慕名前来品尝。

松原的查干湖,自然资源丰富,这里盛产鲤鱼、鲢鱼、武昌鱼等水产,用其制作的美食也鲜美无比,深受大众的喜爱。

此外,蒙古民族的礼宴也是当地富有特色的饮食传统,在宴会上他们有吃羊肉的习惯,一直沿袭至今。蒙古民族的礼宴上还有敬神的习俗,通常情况下厨师会把羊割成九个相等的肉块,然后将第一块祭天,第二块祭地、第三块供佛、第四块祭鬼,第五块给人,第六块祭山,第七块祭坟墓,第八块祭土地和水神,第九块献给皇帝”。

奶皮子、奶豆腐

奶皮子、奶豆腐是蒙古族奶食品中的上等佳品,美味可口,营养丰富。其制作讲究,需要将新鲜的生乳倒入锅内煮沸,去掉水分后熄火。然后在第二天早晨十分将锅面上凝成一层浓厚的乳脂取出,在其脂肪层的下面就是凝固了的厚厚的蛋白质,上有呈蜂窝状的小孔,也就是奶皮子。如果将去掉白油后的酸奶子再用慢火煮熬,待到其呈浆状时装入布袋挤压,然后装入模具切成小块,晾干之后就是奶豆腐了。

剖生鱼

剖生鱼是东北亚饮食文化中享有盛誉的名菜。相传,太祖完颜阿骨打有一次设酒款待使节,不料贪酒微醉。身边厨间老奴为了帮太祖解酒,于是急中生智做出了一盘剖生鱼。太祖吃后不仅觉得清凉爽口,而且吃了几片后酒就醒了。从此以后生鱼便成了有名的女真菜。剖生鱼是一律使用鲜活鲤鱼制作的,厨师们会在片下脊肉但是鱼还没有死去的时候,快速剖好生鱼。这样的生鱼吃起来,鱼鲜酒醇,美味难挡。

餐饮聚集区域概述

松原市的美食主要集中分布于市内锦江大街、沿江西路、建设街、长宁南街等区域。例如:名门肉饼小酒楼地址:鼻子尖酒楼、双佳酒楼、佳佳美食行等都是不错的美食场所。


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